大众菜谱大全 菜谱家常菜做法 ，大众菜谱大全菜谱家常菜做法

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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1、肥肠饭 ：长寿肥肠饭开遍了各大商圈 。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭 。

2
、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆  ，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点 。

3 、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼 ，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。

4、格格很：袖珍蒸笼，色、香、味俱佳 ，属于川菜渝菜系下河帮菜 ，主要是由肉类和土豆一起蒸
，味道偏辣。

渝菜是以巴渝地区菜品为主 ，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻
、辣 、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱 。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重，一般情况下都有家常菜谱 ，分别是鸡肉
，鱼肉，牛肉 ，鸭肉，虾
，红烧肉，凉菜 ，梅菜扣肉  ，香肠，豆腐白菜 。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨，猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质、脂肪 、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养。排骨的做法有很多，口味也是各其不同，下面我分享几种做法给大家参考吧！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）
、姜片（适量）、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量）、八角（适量）、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净，放入煮锅，加冷水 ，大火烧开，撇去浮沫 ，捞出沥水。

2.炒锅加热，倒入少量植物油 ，油热后，倒入排骨，小火慢煎
。

3.煎至表面微黄后
，盛出备用。

4.炒锅留底油（也可不留）
，放入擀碎的冰糖 ，小火熬化，冰糖熬至浅褐色 ，放入排骨 ，翻炒均匀。

5.放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖 。

6.汁快收干时，尝尝味道 ，调入适量盐，收好汁后，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材：排骨300克，醋2勺、生抽半勺 、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量 、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放入适量水，再抓至肉吸收，再放玉米淀粉抓匀，放置20-30分钟；

2.锅里放油 ，慢火 ，让血水渗出，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅 ，升大火，不断搅拌，不让淀粉凝块  ，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨 ，翻匀装盘 ，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨 ，土豆
，胡萝卜 ，香菇
，青椒 ，盐，料酒
，酱油
，白糖
，葱，姜
，蒜，花椒
，八角

做法

1.土豆 、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块
，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净
，锅中放水 ，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用 。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片
、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下
。

4.烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜
、花椒、八角 ，翻炒均匀

5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆 、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软 ，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材 ：排骨、洋葱、姜
 、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、淀粉 、生抽、糖、花椒、豆瓣酱

做法 ：

1 、排骨事先用水泡个10分钟，去血水 。然后洗净后 ，放到容器中加一茶勺盐。

2、加两大勺料酒 ，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉 ，拌匀。

3 、锅内热油 ，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄 。

4、锅内加少许油 ，加入姜蒜，干辣椒，花椒 ，炸香。

5、加入大勺豆瓣酱，炒出香味
，加入排骨，进行翻炒 。

6、加入洋葱翻炒 。

7、加入料酒 ，生抽，盐，糖 ，炒至青椒断生后 ，加入鸡精 ，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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